Maridaje con cerveza en verano

Descubre los mejores maridajes con cerveza para este verano

El verano es una época propicia para el consumo de cerveza.

El maridaje con cerveza en verano es muy importante porque permite completar tus comidas, convirtiéndolas en una experiencia gastronómica completa.

Tener un buen maridaje en tus comidas está a tu alcance, solo tienes que prestar un poco de atención.

Durante la época estival el tipo de cervezas que consumimos varía con respecto a otras épocas del año con temperaturas más bajas. En verano nos decantamos por cervezas más ligeras, con menos alcohol y que nos refresquen más.

maridaje con cerveza en verano

Hay una variedad de estilos de cerveza que se ajustan perfectamente al verano y que además, nos aportan un adecuado maridaje gastronómico que nos permite disfrutar plenamente de nuestros platos favoritos durante el verano.

Sabemos que la variedad gastronómica en verano es muy amplia, así que hoy te traemos algunos de los platos más típicos con los que puedes disfrutar de una buena cerveza, eso sí, siempre con moderación.

Te contamos el secreto

maridaje con cerveza en verano

Carnes

maridaje con cerveza en verano carne asada

Ternera a la parrilla

Cerveza: Rauchbier, Porter o Stout.
La carne a la parrilla marida bien con cervezas de buen cuerpo, ricas en malta y lo suficientemente amargas como para emparejarse con los sabores ahumados de las carnes asadas al carbón

maridaje con cerveza en verano steak tartar

Steak Tartar

Cerveza: IPA.
Este plato elaborado a base de carne cruda macerada, servida junto a un huevo crudo. marida muy bien con las cervezas tipo IPA.

maridaje con cerveza en verano pollo y pavo

Pollo y pavo

Cerveza: belgas.
Las versiones más suaves y afrutadas de este tipo de cervezas maridan genial con carnes blancas, como el pollo o el pavo

maridaje con cerveza en verano carne de cerdo

Carne de cerdo

Cerveza: Lager o Pilsen.
La carne de cerdo de calidad es muy sutil y presenta muchos matices. La cerveza que le acompañe debe estar a su altura en cuanto a suavidad y tener un contenido moderado de alcohol.

maridaje con cerveza en verano comidas picantes

Comidas picantes y orientales

Cerveza: IPA.
Perfectas para acompañar a aquellas comidas más picantes y con especias, yendo perfectas para cocinas orientales, como la tailandesa o la hindú.

comida con ajo

Comidas con ajo

Cerveza: Pale Ale de corte inglés.
Para aquellas comidas con un alto contenido en ajo, debes buscar una cerveza con una sensación más amarga, ya que el lúpulo, por sus sabores resinosos, calma la sensación más fuerte del ajo.

Ensaladas

Las ensaladas pueden ser muy variadas. Desde las más sencillas a base de lechuga, tomate, cebolla y atún, pasando por las ensaladas de pasta, hasta las más elaboradas y complejas con aguacate, pimiento, zanahoria o queso entre otros ingredientes.

ensalada básica

Ensalada clásica

Cerveza: German Pills Helles.
Las ensaladas clásicas con lechuga, tomate y cebolla maridan bien con este tipo de cervezas.

ensalada

Ensalada con queso

Cerveza: Weissbier.
Las ensaladas que llevan queso (queso de cabra, curado, etc) combinan muy bien con las cervezas del tipo Weissbier.

maridaje con cerveza en verano ensalada

Ensalada con pescado

Cerveza: Witbier.
Este tipo de cerveza va muy bien con las ensaladas con pescado, ya sea con atún, cangrejo, anchoas o marisco.

ensalada de pasta

Ensalada de pasta

Cerveza: Witbier.
Estas cervezas de trigo, ligeras y aromáticas, nos aportan el chispazo que necesita la combinación para dar el máximo de frescor.

maridaje con cerveza en verano ensalada

Ensalada de tomate y mozzarella

Cerveza: Pilsner o Helles.
Una ensalada suave y fresca, a la que podemos añadir albahaca. Al contrario de lo que ocurría en la ensalada de pasta, aquí no tenemos la necesidad de buscar el trigo como complemento.

maridaje con cerveza en verano ensaladilla

Ensaladilla

Cerveza: Weissbier.
Tenemos una preparación con textura grasa. La patata, el huevo duro, el atún, la zanahoria y los guisantes se sazonan con salsa mayonesa para darle untuosidad. Esa salsa, junto con el huevo, nos llevan a buscar un tipo de maridaje que aporte frescor.

gazpacho

Gazpacho

Cerveza: Lager, Ipa, Pale Ale, Marzen o Gose.
Aunque cada uno es diferente y tiene su propia receta, por lo general suelen llevar ingredientes similares.

melón con jamón

Melón con jamón

Cerveza: Neipa.
El melón con jamón es un plato especialmente complejo a la hora de seleccionar un estilo de cerveza que lo acompañe. Por un lado, nos encontramos el salado del jamón y por el otro el dulce de la fruta. Es un maridaje de similitud en lo que a la fruta se refiere, pero el jamón también se siente acompañado por el amargor de la cerveza.

paella

Paella

Cerveza: Lager.
Este plato tan español a base de arroz marida muy bien con las cervezas tipo Lager.

Pescados y marisco

El pescado y el marisco son otro de los platos estrella del verano que a buen seguro no faltan en tu mesa, sobre todo si disfrutas del verano en zonas costeras. Te contamos algunos maridajes con pescado que seguro que son útiles.

salmón

Salmón

Cerveza: Summer Ale.
Platos como un salmón marinado nos hacen recordar que no todo el verano hemos de mantenernos a base de ensaladas.

ceviche de bacalao

Ceviche de bacalao

Cerveza: Lager muy lupulizada.
Este plato cuyo ingrediente principal es el bacalao tiene un contenido en grasa bajo, proteínas, vitaminas y minerales.

pescado en escabeche

Pescado escabechado

Cerveza: Lager o Pilsner.
El pescado escabechado marida muy bien con cervezas ligeras tipo Lager o Pilsner.

pescado ahumado

Pescado ahumado

Cerveza: IPA o Pale Ale.
Las cervezas tipo IPA y Pale Ale son una gran elección para maridar los pescados ahumados.

pescado a la espalda

Pescado a la espalda

Cerveza: Stout o Porter.
Los pescados cocinados de esta manera maridan muy bien concervezas tipo Stout o Porter.

fritura

Fritura de pescado

Cerveza: lámbicas belgas, berliner weisse o sour modernas.
La acidez de estas cervezas permite “limpiar” la boca de aceite. De manera que el rebozado no llegará a saturar la experiencia.

Mejillones al vapor

Cerveza: cerveza belga tipo Blanche o Witbier.
Los mejillones al vapor o cocinados con una salsa ligera tienen buen maridaje con una cerveza belga tipo Blanche o Witbier, una cerveza de trigo donde las notas cítricas y especias realzan más el sabor de los mejillones.

Marisco de caparazón

Cerveza: Blegian Blond Ale.
Las gambas, langosta, bogavante y centollo entre otros maridan bien el tipo de cerveza Belgian Blond Ale, con un amargor suave y donde ciertas notas florales y frutales van a realzar los sabores del marisco.

Postres y chocolate

Cerveza: cerveza negra.
No siempre es fácil maridar un dulce como el chocolate. Pero cuando es amargo encuentra su maridaje perfecto con el amargor que ofrece la cerveza negra. La sensación de amargor de los dos alimentos se anula y la sensación de cacao del postre combina a la perfección con las sensaciones refrescantes y de regaliz de la cerveza.

Cervecería Golden

Las mejores cervezas para disfrutar del verano en Burgos

Y hasta aquí nuestro repaso de los principales maridajes con cerveza en verano. Esperamos que te haya resultado útil y lo pongas en práctica para disfrutar a tope el verano.

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