Hamburguesa Gourmet
Durante muchos años, las hamburguesas se han considerado comida basura y sinónimo de la “comida rápida” por excelencia, debido al método de elaboración de las cadenas de comida rápida y a la escasa calidad de los ingredientes que se empleaban.
Pero desde hace unos años, esto ha cambiado, ya que la hamburguesa ha ido evolucionando, haciéndose un hueco en los mejores restaurantes, hasta llegar a convertirse en un auténtico placer para el paladar.
Las hamburguesas han llegado a formar parte de los mejores restaurantes del mundo, gracias a la búsqueda de combinaciones innovadoras y sabores diferenciadores con ingredientes traídos desde cualquier parte del planeta.
Así que, olvídate del concepto grasiento y estandarizado de las hamburguesas y descubre la hamburguesa gourmet. Este concepto ha comenzado a formar parte de nuestro vocabulario desde hace ya algún tiempo, pero…¿sabes qué es una hamburguesa gourmet?
Hoy te contamos qué es una hamburguesa gourmet, su origen y las características que debe tener.
¡Comenzamos!
¿Qué es una hamburguesa Gourmet?
Una hamburguesa gourmet es aquella para cuya elaboración se emplean solamente materias primas de calidad superior, combinadas de manera innovadora, con recetas caseras y que se aleja del antiguo concepto de hamburguesa.
La calidad de la materia prima es la base para diferenciarla de la clásica hamburguesa grasienta y estandarizada.
Desde Cervecerías Golden pensamos que debe cumplir estos 5 requisitos:
- Materias primas de calidad superior
- Productos frescos
- Elaboración innovadora y creativa
- Salsas originales
- Presentación irresistible
¿Cuál es su origen?
No sabemos exactamente ni cuándo, ni en la cabeza de quién surgió la primera idea de una hamburguesa gourmet. Lo que si se sabe es que uno de los primeros cocineros en elaborarla fue Daniel Boulud.
En el año 2001, Daniel preparó en su famoso restaurante de Nueva York una hamburguesa de solomillo, rellena de foie gras y costillas estofadas al precio de 32 dólares.
Tras esta primera creación, vinieron otras muchas preparadas por conocidos chefs. Así comenzó la moda de las hamburguesas gourmet.
Características de una hamburguesa Gourmet
Como ya hemos comentado antes, lo que realmente marca la diferencia entre una hamburguesa gourmet y una normal son las materias primas con las que es elaborada: la carne, el pan, las verduras, los quesos y por supuesto, las salsas.
- La carne. Es la materia prima más importante. Siempre debe ser carne de primera calidad, sin importar si es de pollo o vacuno. Lo más importante es que sea fresca y de calidad.
- El pan. Debe estar a la altura de la calidad de la carne. Todos los ingredientes suman, así que el pan debe ser de calidad y elaborado artesanalmente.
- Ingredientes. Las verduras deben ser frescas, los quesos de calidad y el resto de ingredientes deben estar a la altura.
- La salsa. Una salsa casera y elaborada es algo que, sin duda, caracteriza a una hamburguesa gourmet.
La importancia de las salsas
Las salsas son el toque final para lograr una hamburguesa gourmet y lo ideal es apostar por la creatividad y la originalidad.
Es verdad, que el tema de las salsas es algo más complicado y aquí entra más el gusto personal de cada uno.
Estas hamburguesas pueden admitir casi cualquier salsa, pero siempre debe ayudar a potenciar el sabor y no a disfrazarlo.
La salsa jamás debe robar el protagonismo a la carne.
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